Au restaurant Cabrojo de l'Hôtel Valle de Cabezón, nous vous proposons une cuisine traditionnelle cantabrique et de montagne.
Dans les plats élaborés par notre équipe, vous découvrirez l'essence de la gastronomie cantabrique, avec une approche moderne liée aux produits de la terre et de la mer, à travers une carte extensive et variée et une série de spécialités, comme le cocido montañés, ou différents types de salades qui sont la spécialité de la maison. Ces plats peuvent être dégustés accompagnés d'une large carte de vins nationaux et régionaux.
Cuisine de montagne, ingrédients sélectionnés de première qualité et bonne table.
(Consultez le Tableau des allergènes présents dans notre carte) traduit en anglais, français et allemand.Carte
Entrées à partager
Poulpe à la galicienne
28.00 €
Moules en sauce/vinaigrette
14.00 €
Salpicón de fruits de mer
19.00 €
Croquettes (8 pcs.)
10.00 €
Jambon ibérique
19.00 €
Assortiment de charcuteries ibériques
22.00 €
Boudin noir frit
12.00 €
Salade russe
11.00 €
Assortiment d'entrées pour 4 personnes
40.00 €
Salades
César au poulet
19.00 €
À la maison
19.00 €
Au fromage de chèvre
18.00 €
Salade mixte
16.00 €
Poissons et Fruits de mer
Œufs brouillés aux fruits de mer et champignons
22.00 €
Filets de merlu
22.00 €
Encornets aux oignons
17.00 €
Poivrons farcis au poisson
15.00 €
Brochette de lotte et langoustines
22.00 €
Viandes
Côte de veau ou entrecôte
32.00 €/kg
Côtes d'agneau de lait
28.00 €
Joues de porc au tostadillo
17.00 €
Cachopo (escalope de veau farcie)
22.00 €
Boulettes de viande en sauce
13.00 €
Sanglier en ragoût
17.00 €
Tripes de veau
15.00 €
Spécialités locales
Rabas - Encornets frits (Disponible sans gluten)
12.00 €
Anchois de Santoña
20.00 €
Cocido montañés (Ragoût de montagne)
16.00 €
Quesucos de la tierruca (Fromages locaux)
18.00 €
Chorizo de Potes à l'orujo et au miel
12.00 €
Planche de charcuterie de gibier
15.00 €
Escargots à la montañesa
18.00 €
Ventresca en conserve (Ventre de thon)
15.00 €
Bocartes - Anchois du nord (de saison)
13.00 €
Tomate régionale assaisonnée (de saison)
13.00 €
Vins blancs
Mareas vivas (Albariño)
13.50 €
Finca La Colina (Rueda)
24.00 €
Viernes Godello (Bierzo)
15.50 €
José Pariente (Verdejo)
18.50 €
Monasterio de Palazuelos (Verdejo, Rueda)
10.50 €
Gorka Izaguirre (Bizkaiko Txakolina)
19.50 €
Casona Micaela (Cantabrie)
22.00 €
Háblame del Mar (Estrémadure)
30.00 €
Vins rosés
Sinfo (Cigales)
10.50 €
Viña Calderona (Navarre)
11.00 €
Gran Feudo (Navarre)
12.00 €
Vins rouges
Viña Zearra (Rioja)
12.00 €
Azpilicueta (Rioja)
12.50 €
Morestal (Rioja)
10.50 €
Luis Cañas (Rioja)
22.00 €
Ramón Bilbao (Rioja)
15.50 €
Campillo (Rioja)
19.50 €
Pepe Yllera 9 mois (Ribera del Duero)
14.00 €
Monteabellón 5 mois (Ribera del Duero)
15.50 €
Viña Sastre (Ribera del Duero)
22.00 €
Emilio Moro (Ribera del Duero)
30.00 €
Pesquera (Ribera del Duero)
30.00 €
Pétalos (Bierzo)
26.00 €
Altos de Luzón Monastrel (Jumilla)
22.00 €
Vins de liqueur et doux
Fino Tío Pepe (Jerez)
13.50 €
Moscato Mediterráneo Pinord (Penedès)
12.00 €
Service de table
Portion de pain et eau filtrée km0
1.30 €
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Point de vente de produits régionaux, nous misons sur le km 0.
